Intro III
Gaijin není korporát ani kuchařská sekta. Jsme lidi, co mají rádi dobré jídlo, poctivou práci a styl, který si nehraje na nic víc, než je. Děláme omáčky, sushi a kreativní věci kolem – všechno propojené jedním člověkem, jednou energií a chutí dělat věci pořádně.
V Dánsku jsem studoval vysokou školu a zároveň pracoval v sushi restauraci. Tam jsem se naučil dělat sushi tak, jak má opravdu chutnat. Jelikož jsem často bydlel přímo s kolegy z práce, jedl jsem jejich domácí asijská jídla skoro denně – byla to škola chutí, kterou bych v učebnici nenašel. Do toho jsem začal stavět i svou první firmu _M#F! Productions, která se tehdy zaměřovala hlavně na tvorbu online videí a firemních prezentací. Bylo to období, kdy jsem se učil nejen vařit, ale i vyprávět příběhy skrze obraz.
Po dokončení školy jsem se přestěhoval do Česka. A po pár měsících přišla jednoduchá realita: když jste zvyklí jíst sushi každý den a v novém městě není kde, tak si ho prostě musíte udělat sami. Jenže jakmile začnete znovu vařit pro sebe, rychle zjistíte, že vás to táhne dál. Začal jsem znovu experimentovat s chutěmi, připomínat si jídla kolegů z Dánska a snažit se najít způsob, jak tu samou energii a poctivost dostat i do vlastního kuchařského stylu. Nebyl to plán podnikat — spíš nevyhnutelný krok pro někoho, kdo se nechce vzdát dobrého jídla.
A tak vzniklo MF Sushi v Semilech – restaurace, která začala jen proto, že mi sushi chybělo. Lidi ho začali milovat tak rychle, že mě to až překvapilo. A pak přišla věta, která všechno posunula dál a vlastně celý příběh znovu přepsala:„Hele, můžeme si tu omáčku vzít i domů?“
GAIJIN OMÁČKY
A tak začala výroba omáček. Ne jako velký plán, ne jako podnikatelský záměr na papíře, ale úplně obyčejně – na přání lidí, kteří u nás jedli. Hosté se po jídle začali ptát, čím jsou dochucené rolky, proč ta majonéza chutná jinak, co je to za sladkou pálivost ve stir-fry nebo jak děláme teriyaki, které není jen sladká lepkavá hmota. Znělo to pořád dokola: „Tohle si chci dát i doma.“
Tak jsme začali vařit omáčky stejně, jako je děláme v kuchyni – žádné průmyslové zkratky, žádné „jak to udělat levnější“, ale poctivý postup, dobré suroviny a chuť, která vychází ze zkušeností, ne z výrobní linky. Dělali jsme je nejdřív po litrech, pak po desítkách litrů, a nakonec bylo jasné, že to už není jen doplněk k sushi, ale samostatný projekt.
Kamii Mayo, Sweet Chilli a Teriyaki se tak staly přirozeným pokračováním toho, co děláme v MF Sushi. Je to pořád ta samá DNA – chuť, která má být výrazná, srozumitelná, a hlavně použitelná doma úplně stejně jako v restauraci. Ať už si je dáte na vajíčka, kuře, rýži, hranolky, nebo je prostě vymáznete lžící rovnou z lahvičky… vždycky je v nich kus naší kuchyně a kus příběhu, který vznikl díky lidem, co si u nás sedli na jídlo a řekli si o víc.
_M#F! Productions – motor celého Gaijin světa
No a mezi tím vším běží ještě třetí projekt _M#F! Productions. Začal jsem ho zakládat ještě v Dánsku, kdy jsme pro firmy natáčeli videa a tvořili obsah, který jim měl pomoct na internetu ukázat, kdo jsou. Byl to tehdy malý projekt, který vznikal po večerech a nocích mezi směnami v sushi restauraci. Jenže postupně se ukázalo, že tvorba vizuálu, brandingu a storytellingu je něco, co mě baví úplně stejně jako vaření.
Když pak vzniklo MF Sushi a později i Gaijin omáčky, právě _M#F! Productions se stalo jejich motorem. Stará se o celý vizuální svět kolem obou podniků – fotky, videa, brand design, obaly, reklamy, sociální sítě, weby… zkrátka o všechno, díky čemu mají naše projekty jednotný styl a působí jako jedna rodina. Ať už držíte v ruce láhev omáčky, díváte se na fotku sushi nebo na video kampaně, to všechno vzniká právě tady.
_M#F! Productions tak není „další firma“, ale spíš spojovací tkáň celého Gaijin vesmíru. Udržuje naše projekty konzistentní, dává jim tvář a posouvá je stále dál. A pokud vás zajímá, jak tahle část funguje a co všechno tvoříme, mrkněte na web _M#F! Productions – je tam celý náš svět krásně pohromadě.